実録！生海苔会席ができるまで！① 〜生海苔会席ばつくってくれんね〜
2016/1/20本日1/20より新宿泊プラン☆有明海の最高級生海苔を使った究極の生海苔郷土料理プラン☆（長いですね…以下、生海苔プラン（笑））が誕生いたします！
事の発端はとある地元の漁業組合様からの電話でした。
「今、生海苔を製品化しとるから御花で生海苔をつかった会席料理ばつくってくれんね？」
私「？」
生海苔を製品化？よく佃煮に生海苔使用と書いてあるけどそれとどう違うの？
というのが最初の印象でした。
私「とりあえず詳しい話を聞かせてください」
詳細を伺うと熱い・熱いプロジェクトであることが判明しました。
【実り豊かな有明海】
生海苔は海から上げた瞬間から劣化が始まり、変色して匂いが出てしまいます。品質保持が非常に難しいがゆえに今までは生産地の地元でしか食されてきませんでした。そこで登場したのが【生海苔冷凍プロジェクト】です。生海苔特有の磯の香りと海の味を冷凍することで保ち、海苔本来のおいしさと海苔の新たな食べ方を広くとどける一大プロジェクトです。
【海苔を収穫する漁師さん】
海苔好きの私としてはおいしい海苔がお客様へお出しできるのなら是非！
という事で御花で生海苔会席の開発が始まった訳です。
次回 実録！生海苔会席ができるまで！その② 〜生海苔会席ばつくるばい〜
乞うご期待！ （フロント平田）